Puree’ di Zucca di Butternut

Puree’ di Zucca di Butternut

Ciao a tutti! Oggi abbiamo fatto una ricetta super semplice e molto saporita! Viene bene come salsa sopra la pasta o anche come contorno per un secondo piatto! Abbiamo preparato la nostra con latte di cocco.

Ingredienti:

1 Zucca Butternut (zucca violina) media o meta’ di una grande
100 ml latte di cocco (dipende dalla consistenza che si vuole ottenere)
noce moscata
cannella
zenzero fresco grattuggiato

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Prima dobbiamo tagliare la zucca. Togliamo tutti i semi, se ci sono. Tagliamo 4 pezzi grandi e mettiamo in una teglia per il forno. Aggiungiamo un po’ di acqua e copriamla con stagnola, cosi si cuoce piu’ in fretta e rimane morbida.

Quando e’ cotta dopo circa 40 minuti, togliamola dal forno. Sbucciamola e mettiamola in una padella con latte di cocco, noce moscata, cannella e lo zenzero fresco grattugiato. Mescoliamo tutto insieme e possiamo servirla! Buon appetito!!

Mangia Veg!!

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