Pasta con Seitan Chorizo e salsa di Latte di Semi di Girasole

PASTA CON SEITAN CHORIZO E SALSA DI LATTE DI SEMI DI GIRASOLE

Ciao a tutti!! Oggi volevamo fare una versione diversa di una salsa che normalmente facciamo con i funghi. E’ veramente eccezionale! Noi usiamo come base latte di semi di girasole (che facciamo in casa). La salsa e’ molto leggera ma saporita e sopra la pasta riempe molto! Invece di solo funghi, questa volta abbiamo aggiunto anche il seitan.

Ingredienti:

1 pomodoro (San Marzano vanno bene)
4 funghi medi
1 cipolla verde
100 grammi di seitan (noi abbiamo usato quello al cumino e chorizo)
250-300 ml di latte di semi di girasole
2 cucchiai di farina di riso, o farina integrale
200 grammi di pasta

**Se usate seitan normale, potete aggiungere un po di sale, pepe nero, cumino, salsa di soya.

Cominciamo a bollire l’acqua per la pasta. Aggiungiamo un po di sale. Mentre aspettiamo per la pasta, possiamo cominciare a tagliare la cipolla, i funghi e il pomodoro. Saltiamo la cipolla con un po d’olio di oliva, poi aggiungiamo i funghi, il pomodoro e il seitan.

Mescoliamo tutto insieme per essere sicuri che il seitan non rimane in pezzi troppo grandi. Quando il tutto e’ saltato, 5-6 minuti, possiamo aggiungere il latte di semi di girasole. Teniamo a fuoco basso-medio e continuiamo a mescolare per un paio di minuti. Poi possiamo cominciare ad aggiungere farina di riso (o farina integrale) per ottenere una salsa piu’ spessa.